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正宗烤全羊技术、做口福饼技术课程培训

2018/8/8 16:25:18
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口福饼技术


口福饼采用发面制作,松软可口,可以调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉健康;增进免疫系统和神经系统功能。健康营养,口感独特,老少皆宜。无论是在什么位置开店营业都赚钱,目前市场空白,需要更多的创业者去补充;其利润空间非常广。以为它价格低廉,口感倍棒;是广大消费者比较喜爱的原因。口福饼外焦里嫩,面筋饼香,好吃不贵,一经上市,即获得了无数食客的欢迎


口福饼是人们日常不可避免的主食之一,适合大众消费水平,是一种可以让消费者长期接受和喜爱的食品。一年四季不分淡季,全年无休。始终销量稳重,风险相对较低,利润空间达到60%-70左右。




培训内容

1、发面的配比技术及和面的技巧

2、面饼的制作方法;

3、烤炉的选用

4、烤制得时间及温度的控制

5、口味的调制

6、磨具的搭配及使用


正宗小吃培训选择食天下,我们中部推出的小吃项目,是创业热门,市场大,投资小,收益快速稳定,无风险,让你当月投资,当月盈利,次月收回成本。选择品味轩,可以教你开店选址,如何经营,即使你是同一个毫无餐饮经验的人,也还是要开店经营。把握创业机会,选择同一个好的项目,改变你一生的命运,致富您的家庭。


众所周知,面食之所以美味,是因为其制作。重要的是面食充满麦香味和发酵味,这两种口味是喜欢吃面食的人们的追求。而口福饼恰恰就是一种具有浓郁麦香味和酵香味的饼,口褔饼之所以能够做出这两种口味,是因为和面和得好,把面和好是关键,必须要掌握面粉和水的比例,否则面和的太硬或太软都不适合口褔饼的制作。


正宗烤全羊


很久很久以前,有一天,一户人家院子里突然起了火,火势凶猛,很快就烈焰冲天,把院子里的东西都烧光了。这时宅院的主人匆匆赶回家,只见一片废墟,惊得目瞪口呆。忽然一阵香味扑鼻而来。主人循着香味找去,发现原来是从一只烧焦的羊羔身上发出来的。主人看那小羊烤得皮开肉绽红朴朴的。他尝了又尝,味道很好。院子烧掉了,他很伤心,但却为发现了吃烤羊肉的新方法而欣慰。因地域与饮食习惯上的差异,中原大地上盛行烤全羊要比蒙古及新疆来的晚些,应该说以前是皇家达官贵人才能享受的佳品。


烤全羊之所以如此驰名,除了它选料考究外,就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味,国际国内肉食市场上享有盛誉。技术高超的豫香园厨师选用上好的两岁阿勒泰羯羊,宰杀剥皮,去头、蹄、内脏,用一头穿有大铁钉的木棍,将羊从头至尾穿上,羊脖子卡在铁钉上。再用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉、上白面粉等调成糊。全羊抹上调好的糊汁,头部朝下放入炽热的馕坑中。盖严坑口,用湿布密封,焖烤一小时左右,揭盖观察,木棍靠肉处呈白色,全羊成金黄色,取出即成。




培训内容

1.烤羊排烤羊腿的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类,香辛料包的选材、配方、配比及调制。

3.烤羊排烤羊腿等主料及配料的全部制作流程。

4.学员实践学习烤羊排烤羊腿的制作工艺及管理流程。

5.复习制作技术,独立完成产品的制作。


特色烧烤开店培训:


特色烤羊腿:内蒙风味烤肉,新疆风味烤肉,各种肉串,烤香肠,烤脆骨,烤排骨,烤鸡爪,烤鸡肫,烤鸡腿,烤鸡心,烤鸭胗,烤鱼,烤虾,鸡尖,鸡中翅,鸡全翅,鱿鱼等


花样蔬菜串:烤馒头,烤土豆片,烤茄子,烤香菇,烤平菇,烤金针菇,烤黄瓜,烤藕片,烤玉米,烤韭菜,烤蒜苔等


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新乡市食天下餐饮技术培训学校 

地址:新乡市和平大道与道清路交叉口 

乘车路线:新乡市火车站乘坐3路 11路公交车到公交三公司站下车即到(电话提前联系学校有班车接送学员)


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联系人:赵老师

电 话:155 60288009 

手 机:15670537555

微 信:15670537555






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